Page 48

REV CHIL NUTR 43 2

151 Hábitos alimentarios en estudiantes de medicina de primer y sexto año de una universidad privada de Lima, Perú actividades cotidianas (49), por lo que su ausencia, repercute negativamente en el estudiante, dificultando su rendimiento académico (50). Existen diversos estudios que han demostrado que la omisión del desayuno en la adolescencia y juventud está asociado a desarrollar una ECNT como la diabetes, obesidad y enfermedades coronarias en la edad adulta (51- 53), y se ha evidenciado que tomar un desayuno saludable basado en fibra y frutas, reduce el riesgo de sobrepeso (54). Sin embargo, sólo 51.3% de los participantes afirmaron tomar desayuno siempre. Resultado similar al obtenido en un estudio realizado en estudiantes universitarios del Sur de Chile (41). No obstante, esta cifra resulta baja en comparación a estudios de Polonia (55), Buenos Aires (56), España (57) y Túnez (58). Esta baja cifra puede deberse a factores como el horario de clases, sobrecarga de estudios, la calidad de sueño y otros aspectos psicológicos y socioeconómicos (59,60). Además, es probable que la población estudiada presente menor educación alimentaria, lo cual requiere la ejecución de programas nutricionales (enfatizando la selección, compra, preparación de los alimentos) a nivel nacional y particularmente a nivel de las universidades, siendo la educación alimentaria una estrategia de prevención de primer nivel de las ECNT (61). Es necesario mencionar algunas limitaciones metodológicas del presente estudio: la tasa de rechazo en la población de sexto año fue alta, probablemente debido a su ajustado horario. También existe el riesgo de que los participantes menos preocupados por sus hábitos alimentarios presenten mayor sesgo de memoria. Además, hay que tomar en cuenta que estos resultados provienen de una universidad particular, con estudiantes que comparten ciertas características, por lo cual no podrán extrapolarse a todos los estudiantes de Medicina Humana del Perú, siendo necesario realizar estudios multicéntricos para ello. Sin embargo, este estudio con pocos antecedentes en el Perú nos alerta sobre una alta prevalencia de malos hábitos alimentarios, y la necesidad de intervenir en factores asociados puntuales. En conclusión, el presente estudio evidenció inadecuados hábitos alimentarios en estudiantes de medicina de la Universidad San Martín de Porres, como la omisión de desayuno y el consumo de comidas rápidas. Asimismo, se encontró que cursar sexto año puede ser un factor de riesgo, y que tomar desayuno podría ser un factor protector al consumo frecuente de comidas rápidas y gaseosas. Es indispensable la intervención en las universidades para promocionar una educación alimentaria desde los primeros años, así como la aplicación de estrategias en los estudiantes y concesionarias universitarias en favor de un desayuno saludable. RESUMEN Objetivo: Determinar los hábitos alimentarios y evaluar los factores asociados al consumo de gaseosas y comida rápida. Sujetos y métodos: Estudio transversal analítico, realizado TABLA 2 Frecuencia de consumo de tipos de alimentos en los encuestados, por año de estudios. Menos de una Al menos una Al menos tres vez al mes vez al mes veces por semana Diariamente p valor Vegetales (1er año) N=218 6 (2,8) 30 (13,76) 101 (46,3) 81 (37.2) Vegetales (6to año) N=116 6 (3,6) 18 (10,84) 81 (48,8) 61 (36,7) 0,803 Frutas (1er año) 7 (3,2) 26 (11,93) 101 (46,3) 84 (38,5) Frutas (6to año) 5 3,0) 29 (17,47) 73 (44,0) 59 (35,5) 0,498 Cereales (1er año) 13 (6,0) 60 (27,52) 90 (41,3) 55 (25,2) Cereales (6to año) 13 (7,8) 51 (30,72) 68 (41,0) 34 (20,5) 0,628 Legumbres (1er año) 11 (5,0) 66 (30,28) 107 (49,1) 34 (15,6) Legumbres (6to año) 5 (3,0) 59 (35,54) 86 (51,8) 16 (9,6) 0,217 Leche (1er año) 9 4,1) 20 (9,17) 88 (40,4) 101 (46,3) Leche (6to año) 5 (3,0) 32 (19,28) 68 (41,0) 61 (36,7) 0,023 Carne (1er año) 1 (0,5) 34 (15,60) 113 (51,8) 70 (32,1) Carne (6to año) 3 (1,8) 21 (12,65) 87 (52,4) 55 (33,1) 0,522 Grasas (1er año) 6 (2,8) 61 (27,98) 112 (51,4) 39 (17,9) Grasas (6to año) 3 (1,8) 39 (23,49) 83 (50,0) 41 (24,7) 0,359 Comida rápida (1er año) 20 (9,2) 141 (64,68) 51 (23,4) 6 2,8) Comida rápida (6to año) 14 (8,4) 98 (59,04) 48 (28,9) 6 (3,6) 0,598 Gaseosas (1er año) 45 20,6) 98 (44,95) 64 (29,4) 11 (5,0) Gaseosas (6to año) 30 (18,1) 66 (39,76) 52 (31,3) 18 (10,8) 0,212 Bebidas energizantes (1er año) 123 (56,4) 71 (32,57) 18 8,3) 6 (2,8) Bebidas energizantes (6to año) 113 (68,1) 42 (25,30) 8 (4,8) 3 (1,8) 0,123 Café (1er año) 69 (31,7) 64 (29,36) 62 (28,4) 23 (10,6) Café (6to año) 40 (24,1) 55 (33,13) 38 (22,9) 33 (19,9) 0,028 Alcohol (1er año) 125 (57,3) 81 (37,16) 7 (3,2) 5 (2,3) Alcohol (6to año) 47 (28,3) 104 (62,65) 11 (6,6) 4 (2,4) 0,000


REV CHIL NUTR 43 2
To see the actual publication please follow the link above