Sacha Inchi (plukenetia volubilis linneo):¿una experiencia ancestral desaprovechada?E videncias clínicas asociadas a su consumo

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167 INTRODUCCIÓN Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) es una planta generalmente trepadora o liana, catalogada por primera vez en 1753 por el naturalista Linneo en la Amazonía peruana. Su nombre deriva de dos palabras quechuas: ‘sacha’ que significa silvestre, e ‘inchi’, cuyo término hace referencia al maní que produce. También es conocida como sacha yuchi, sacha yuchiqui, sacha inchik, maní del monte, maní silvestre, maní del inca, entre otras (1). Su nombre de maní de los incas o, en inglés, inca peanut, responde a las evidencias que muestran que fue cultivada por los incas, hace más de 3000 años (2). El género Plukenetia pertenece a la familia Euforbiáceas y está integrado por 19 especies. Tiene una distribución pantropical, hallándose 12 especies en sudamérica y centroamérica y las restantes en el viejo mundo, pudiendo existir otras especies actualmente no conocidas (3). En América, su presencia se da principalmente en Perú, Bolivia, Antillas Menores, Surinam, Venezuela, Colombia, Ecuador y Brasil, sitios que cumplen sus exigencias óptimas de crecimiento, que incluyen una altitud entre 30 y 2000 m.s.n.m., clima tropical o sub-tropical, con temperaturas de 10 a 26°C y una humedad relativa del 78% (1). Rev Chil Nutr Vol. 43, Nº2, 2016 Sacha Inchi (plukenetia volubilis linneo): ¿una experiencia ancestral desaprovechada? Evidencias clínicas asociadas a su consumo Sacha Inchi (plukenetia volubilis linneo): a wasted ancestral experience? Clinical evidence related to its consumption Alicia Norma Alayón (1) Isabella Echeverri J. (2) (1) Grupo de Investigaciones Biomédicas (GIB). Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de San Buenaventura, Cartagena, Colombia. (2) Grupo de Investigación Biomédica, Depto. Ciencias Básicas Médicas. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad ICESI, Cali, Colombia. Dirigir la correspondencia a: Alicia Norma Alayón Profesor-investigador de Tiempo Completo Cuarto Callejón de Manga, Urbanización Santa Cruz Casa 3. Cartagena de Indias, Colombia. Teléfono celular: 315-7760526 Dirección de correo electrónico: alinorala@gmail.com Este trabajo fue recibido el 13 de Octubre de 2015 y aceptado para ser publicado el 9 de Marzo de 2016. ABSTRACT Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) is an oleaginous climbing plant that grows in countries like Peru, Bolivia and Colombia. It is an excellent source of unsaturated fatty acids, mainly alpha linolenic (C18:3) and linoleic (C18:2), which represent approximately 82% of total oil content. Sacha Inchi has been part of the diet of native people of the region since ancient times and is seen as a promising crop today. Due to its composition of essential fatty acids and its high content of antioxidants and tocopherols, the recommendation of its consumption in the diet can be a strategy for the prevention of cardiovascular disease in populations of Latin America, as olive oil consumption known for its cardioprotective properties, is typically low in these populations. The aim of this article is to review the published literature regarding the safety, acceptability and health impact of Sacha Inchi oil. Key words: Sacha Inchi; Plukenetia volubilis L; fatty acids; healthy food; cardiovascular risk. De su semilla se extrae un aceite rico en antioxidantes y ácidos grasos poliinsaturados con elevado potencial agro tecnológico y aplicaciones en las industrias alimentarias humanas y animales, así como cosméticas (1,2,4,5). Tomando en consideración su composición en ácidos grasos y la evidencia existente, es esperable que la mayor efectividad clínica de Sacha Inchi se asocie con su capacidad para mejorar los perfiles lipídicos y disminuir el riesgo cardiovascular, aunque hay experiencias que sugieren que podría también ser efectivo en tratamientos preventivos y curativos de enfermedades de la piel (6), lo que demuestra la amplia variedad de aplicaciones posibles. No obstante el desarrollo investigativo sobre la composición química de sus aceites y tortas (7-10), el rendimiento de distintos genotipos y fenotipos (10,11), la mejora en la eficiencia de sus cultivos (4,13-15) y sus capacidades en términos de alternativas de negocio (16) o desarrollo industrial (17), son menos abundantes los estudios que profundizan en aspectos relacionados con el impacto metabólico del consumo dietario de estos productos. El propósito de este artículo es hacer una revisión de la literatura publicada en los últimos 15 años sobre la composición y el consumo dietario de la semilla DOI 10.4067/S0717-75182016000200009


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