Beneficios de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 en la enfermedad por hígado graso no alcohólico

REV CHIL NUTR 43 2

Rev Chil Nutr Vol. 43, Nº2, 2016 196 Beneficios de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 en la enfermedad por hígado graso no alcohólico Benefits of n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in non-alcoholic fatty liver disease INTRODUCCIÓN Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 (AGPICL n-3) son nutrientes esenciales para el crecimiento y el desarrollo de los mamíferos, incluyendo los seres humanos, efecto demostrado por numerosas investigaciones iniciadas con el trabajo pionero de los norteamericanos George y Mildred Burr en los inicios del siglo XX (1). Burr y Burr (1929) observaron que una alimentación carente en grasas originaba en la rata alteraciones cutáneas y dermatitis principalmente en la cola, ocasionando posteriormente la muerte. Aunque estos investigadores no pudieron determinar cuáles eran los componentes dietarios cuya ausencia producía estos efectos, 10.4067/S0717-75182016000200013 María Catalina Hernandez-Rodas (1) Jessica Morales P. (1) Rodrigo Valenzuela B. (1,2) Gladys Morales I. (3) Alfonso Valenzuela B. (2,4) (1) Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Chile, Santiago, Chile. (2) Laboratorio de Lípidos, INTA, Universidad de Chile, Santiago, Chile. (3) Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de la Frontera, Temuco, Chile. (4) Facultad de Medicina, Universidad de los Andes, Santiago, Chile. Dirigir la correspondencia a: Prof. Rodrigo Valenzuela B. Departamento de Nutricion, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Independencia 1027 Santiago, Chile. Fono: 56-2-29786014, Fax: 56-2-29786182 e-mail: rvalenzuelab@med.uchile.cl ste trabajo fue recibido el 5 de Octubrede 2015, aceptado con modificaciones el 14 de Enero de 2016 y aceptado para ser publicado el 20 de Abril de 2016. ABSTRACT Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) is commonly associated with the clinical features of the metabolic syndrome including obesity, insulin resistance and dyslipidemia. NAFLD. Is of clinical relevance because its high prevalence (30% of the general population) and broad spectrum of histological damage, ranging from simple steatosis that is generally non progressive, to nonalcoholic steatohepatitis which can lead to cirrhosis, hepatocellular carcinoma, and liver failure. At present, different factors have been identified that lead to this liver disease, highlighting the high content of free fatty acids and insulin resistance. In this regard, excess of free fatty acids caused by a high intake of saturated fatty acids, trans fatty acids and of carbohydrates as well the increased formation free radicals that stress the endoplasmic reticulum, can trigger liver lipotoxicity. Regarding fatty acids, n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (n-3 LCPUFA) have been associated to many benefits for human health. n-3 LCPUFA, such as EPA and DHA, have protective roles in cardiovascular health and in the functionality and integrity of the central nervous system. Currently, the possible therapeutic uses of these fatty acids is expanding, attributing their positive effects not only for the treatment of cardiovascular and neurodegenerative diseases, but also seeing it as an effective alternative in the management of NAFLD. The present review analyzes the potential use of n-3 LCPUFA in the treatment and protection of NAFLD. Key words: Nonalcoholic liver disease, dyslipidemia, lipotoxicity, n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids. pudieron observar que la adición de una pequeña cantidad de grasa láctea o de un homogenizado hepático a la dieta revertía estos síntomas. Más tarde, con la cromatografía gaseosa, fue posible separar e identificar los diferentes tipos de ácidos grasos, descubriéndose que el ácido linoleico (C18:2 n-6, AL) y el ácido α-linolénico (C18:3 n-3, ALA) eran los componentes deficitarios en la dieta utilizada por los Burr. Hansen y cols. el año 1958 (2), demostraron la esencialidad de estos ácidos grasos y la de sus derivados metabólicos y postulando sus efectos benéficos en la salud. En los últimos años se ha incrementado la importancia fisiológica de los AGPICL n-3, especialmente del ácido eicosa


REV CHIL NUTR 43 2
To see the actual publication please follow the link above